ZHM120真空和面機

1、 總功率:12.6KW
2、 面箱容積:120L
3、 生產能力:25~50Kg/次
4、 真空度:0~-0.09Mpa
5、 攪拌軸公轉速度:41rpm
6、 外形尺寸:1310×700×1500mm
7、 面箱翻轉角度:95°
8、 機器重量:968kg

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一、 機械部分

結構:真空和面機是由機架、機體、可95°傾斜面箱、面箱箱蓋、機械傳動部分、水循環真空泵及電器部分組成。

材質:架體、機架、面箱、面箱蓋、和面槳葉采用的是SUS304不銹鋼材質。

特點:

1. 面箱蓋得開啟和面箱的傾斜采用液壓系統控制,面箱內表面和和面槳葉為鏡面拋光處理。

2. 抽真空采用水循環式真空泵,可減少對面粉的污染,有效防止面粉對真空泵的損壞,是真空泵更加耐用,最高真空度可達到-0.09Mpa。

3. 操作面板采用中英文對照兩種文字,控制系統由PLC和觸摸屏組成。

和面原理:真空和面機是在0~-0.09MPa負壓真空狀態下,使一部分水氣化霧化,使面粉顆粒吸收水分的同步率提高;面筋形成后,在和面槳葉的作用下模擬手工和面的原理,使面筋網絡迅速形成,層層疊加,就像把幾千張面皮疊壓在一起而形成一個大面團。

使用范圍:

適用于各種面皮、饅頭、水餃、包子的制作,制成的面皮抗拉力好,包餡時不易破皮,煮制時不混湯、不破皮,耐水煮,透明度好,口感有咬勁。

二、性能參數:

1、 總功率:12.6KW

2、 面箱容積:120L

3、 生產能力:25~50Kg/次

4、 真空度:0~-0.09Mpa

5、 攪拌軸公轉速度:41rpm

6、 外形尺寸:1310×700×1500mm

7、 面箱翻轉角度:95°

8、 機器重量:968kg

 



河北曉進機械制造股份有限公司

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