ZBG200高速斬拌機

總功率:60(kw)
電壓:3相 380V 50HZ
產量:125(kg/次)
鍋容積:200(L)
刀速:750/1500/3000/4500(rpm)
鍋速:8/12(rpm)
出料器轉速:75/30-75(rpm)
機器重量:4591(kg)
外形尺寸:3500×2100×2200(mm)

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  產品簡介:

  ZBG200高速斬拌機,對原料進行斬切、攪拌和乳化,防止原料肉中肌紅蛋白,脂肪及其他營養成分被氧化,破壞,從而較大限度的保留了原有的色香、味及各種營養成分。通過斬切提高了產品的細密及和水的親和力,使產品的彈性得到提高,具有刀軸轉速高(最高轉速可達4500rpm),功率大,斬切乳化效果好,處理原料范圍廣等特點。不僅可斬化、乳化各種肉類,也可斬切、乳化肉皮,筋腱等粗纖維、豆制品、魚類、水果、蔬菜、堅果和復合膠原蛋白的原料。


  設備結構:

  高速斬拌機主要由斬拌刀、轉鍋、機架、電器控制系統等組成。

 
  工作原理:
  斬鍋由電機通過減速機低速旋轉,不斷向刀組送料。刀軸由雙速電機(或變頻電機)經皮帶帶動高速旋轉。原料在斬鍋中作螺旋式運動的同時,被刀組攪拌和切碎并排除肉糜中的空氣,由于切刀的高速斬切,減少了產品的液汁分離率,保證了乳化效果,增強了產品的彈性和細膩度。


  優勢特點:

  1、高速斬拌機選用優質食品級SUS304不銹鋼材質,轉鍋為鑄不銹鋼材質,并有防溢鍋沿,有效防止斬切過程中的滲料、溢料現象,色澤一致、美觀、清潔衛生;
  2、斬刀采用進口材料和特殊的熱處理工藝、獨特的線切割加工技術制成,也可選配進口刀具,具有硬度高、耐磨損、刃性好等特點。斬刀和轉鍋的垂直度好,可保證在斬切過程中,不會將空氣帶入物料內。刀尖與鍋的間距為1.5mm,且在使用后及刃磨后,此間距不變,大大延長了刀的使用壽命;

  3、主軸軸承采用NSK進口軸承,且采用大規格(重型軸承),抗震能力強,有效防止軸承損壞,延長使用壽命;

  4、帶測溫裝置,可測量斬切過程中的肉溫變化;

  5、防水、防震、防潮、性能穩定。電器開關采用多位扳把開關,防水性能好,操作方便,檔次高。電器控制箱采用分體式配電箱,可放在地上,也可掛在墻上;
  6、關鍵部件采用加工中心加工,確保加工的精確度;

  7、具有自動出料裝置,使用方便,出料干凈,且出料檔板角度可調節,適用于不同粘稠度的肉糜;

  8、清洗方便,轉鍋有放水閥及粉料添加口,可將刷洗轉鍋的水排放干凈,另外,所有臺面均采用斜坡式設計,防止存水;

  9、該機噪音小,效率高,節能效果顯著。也可用于魚類、水果、蔬菜及堅果類的粉碎加工。 

 
  技術參數:

  總功率:60(kw)

  電壓:3相 380V 50HZ

  產量:125(kg/次)

  鍋容積:200(L)

  刀速:750/1500/3000/4500(rpm)

  鍋速:8/12(rpm)

  出料器轉速:75/30-75(rpm)

  機器重量:4591(kg)

  外形尺寸:3500×2100×2200(mm)  

河北曉進機械制造股份有限公司

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